餐饮行业过年放假，得结合客流和员工需求来定，大部分街边小店会在腊月廿八到腊月三十之间选一天关门，避开年前最后一波采购高峰，也让员工能赶回家吃团圆饭，比如开在社区的家常菜馆，老板们大多会选腊月廿九放假，这样既不会耽误居民备年货后的聚餐，也能给员工留足两天收拾行李的时间，放假前要提前在门店门口贴好放假通知，还得在本地生活平台更新营业时间，避免老顾客跑空，这事儿得提前一周落实,别临时才改。
餐饮开工选吉日，得看农历里的传统说法，也得结合实际客流，很多老板会选正月初八或者正月初十，这两个日子在传统里是开市的好日子，初八寓意“发”，初十寓意“十全十美”，像商圈里的连锁餐饮，会选正月初十开工，因为商圈里的商户大多这时候开门，能借周边的人气拉新，选吉日的时候，还得避开正月初五，不少地方初五是“破五”，很多人会在家吃饭，外出就餐的人少，选这天开工的话,生意容易冷清。
开工前一天得把门店彻底收拾干净，厨房的设备要试运转，比如蒸箱、灶台这些，别等第二天开工才出问题，还得准备好开门的小仪式，比如贴个小福字，放一挂小鞭炮，不用太铺张，就是讨个好彩头，比如开面馆的老板，会在开工当天煮第一碗面的时候，多放个卤蛋，给第一个来的顾客免费加，既拉了回头客,也让店里的员工觉得有干劲。
开工当天的菜品得提前准备好，别等顾客点单才发现食材不够，比如做火锅的店，开工前要把牛羊肉、蔬菜这些都备足，还得准备好免费的小零食，给等位的顾客解闷，要是遇到老顾客来，能说句“新年好”，再送个小凉菜，比打折更能留得住人，开工后的前三天，别搞太复杂的活动，就靠这些小细节,把过年期间的冷清劲儿给拉回来。
选好放假和开工的日子，再把这些小细节做好，餐饮门店过年后的生意就不会差，不管是选腊月廿九放假，还是正月初十开工，核心都是让员工安心、让顾客满意,这样的安排才是最实用的。