吉时吉日喜如风烧饼的选料格外讲究，面粉得是本地麦场收的新麦磨的中筋粉，筋度刚好能托住馅料的香气，不会太硬也不会发黏，烤炉用的是老式炭炉，烧的是果木炭，烟少还能给烧饼添上淡淡的果木香，比燃气烤出来的味道更有层次。
调馅的师傅每天早上六点就到店，把五花肉丁用生抽、料酒腌够一个小时，再拌上切碎的大葱，比例得卡准，多一分就太咸，少一分又没香气，面团要提前发好，分成拳头大的剂子，包馅的时候得捏得严实，贴炉的时候要按成扁圆形,每个步骤都不能急。
吉时吉日喜如风烧饼的店开在老巷口，每天早上七点到九点是高峰，得提前准备好足够的面团和馅料，不然客人等久了就会走，要是遇到下雨天，提前在门口支个小伞棚，摆上几个小凳子，让客人能站着等，比淋着雨买要贴心。
不少老客人会固定来买，有的要两个咸的加一个甜的，有的要刚出炉的热烧饼，得记熟他们的习惯，下次一开口就能说准，客人会觉得被重视，回头率就高，要是遇到外地游客，还能给他们讲烧饼的小历史，说这是传了三代的老手艺,不是那种批量生产的速食。
吉时吉日喜如风烧饼偶尔会做小调整，比如夏天的时候，会推出加黄瓜丝的凉拌烧饼，把热烧饼切开，夹上切好的黄瓜丝和一点麻酱，适合天热的时候吃，销量比平时多了近三成。
要是有人买了烧饼觉得太干，会主动递上一杯免费的小米粥，虽然成本不高，但客人的好评会多很多，要是遇到有人带孩子来，会给孩子递一小块刚出炉的小烧饼，不是送整份，就是让孩子尝个鲜,不会让客人觉得有负担。
平时自己在家做吉时吉日喜如风烧饼的简易版，不用炭炉，用平底锅就行，把电饼铛或者平底锅烧热，刷一层薄油，把包好的烧饼放进去，盖上盖子小火焖五分钟，再翻面焖三分钟，出锅前撒上一点芝麻，味道也不差。
做的时候要是觉得面团太黏，可以在手上沾一点干面粉，别加太多，不然会影响口感，要是喜欢甜口的，就换成红糖馅，包的时候要把红糖里的水分挤掉一点，不然烤的时候会流出来,糊在炉子里不好清理。